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课程介绍
学习常用烹调技法，刀工锅工训练、原料切配，干货原料涨发、川、鲁、粤、苏等八大菜系代表菜的制作，实习约30个热菜、15个凉菜，各种汤的制作工艺流程。

招生对象
16岁以上，初中以上文化程度，身体健康，无传染性疾病，综合素质高。
 
报名所需资料
身份证复印件2份，一寸照6张
 
培训内容：

理论部分：
1、讲解常用的烹调技法。
2、学习常用的原料性质特点、适用范围等。
3、讲解常见菜肴制作等知识。
4、川、鲁、粤、苏等八大菜系代表菜及各酒店中常用名菜的制作。
5、掌握酒店后厨的操作流程，成本核算及菜单制作。
 
实践部分：
1、学习常用的刀功锅工等基本功训练。
2、讲解常见的八大菜系（川、鲁、粤、苏等）、特色菜、各酒店中常用名菜等。
3、传授花色拼盘等。 4.实习约30个热菜、15个凉菜，各种汤。

学费：1000，实习材料费：1880